Segundo Intercambio de Torrefadores

Suas torras

Selecione algumas das suas torras para iniciar a comparação.

Mostrar:
Ref. Sensorial Primeiro crack Observações
-
Probat Probatino
Admin
24/08/2019 - 17:53
06:54 - 174,3°C
Probat Probatino
Admin
24/08/2019 - 17:32
08:09
Probat Probatino
Admin
24/08/2019 - 17:18
07:59
Carmomaq Caloratto
TIME 3
24/08/2019 - 16:45
07:43
Carmomaq Caloratto
TIME 3
24/08/2019 - 16:18
06:23 - 210,7°C
Carmomaq Caloratto
TIME 3
24/08/2019 - 15:54
06:12

Suas torras selecionadas

Lote verde Rede de suprimento
Carmomaq Caloratto
TIME 3
[PG-0026] TIME 9 Natural
Fazenda: Fazenda Um
06:23 - 210,7°C
07:55
01:32
19,4%
183,2°C
220,6°C
04:01 - 179,8°C
Probat Probatino
Admin
[PG-0049] Time 9 fermentado 02
06:54 - 174,3°C
07:59
01:05
13,6%
171,8°C
176,5°C
03:42 - 152,9°C
36°C

Relatório de Comparação de Torras

Torras (2)
PR-0046
PR-0024

Gráficos

10813115317619822100:00 01:00 02:00 03:00 04:00 05:00 06:00 07:00

Gráfico de modulação

0%10%20%30%40%50%60%70%80%90%100%PR-0024PR-004603:42 - 46.35%04:01 - 50.74%03:12 - 40.08%02:22 - 29.89%01:05 - 13.57%01:32 - 19.37%
Fase de secagem
Fase Maillard
Fase de desenvolvimento
PR-0046
TIME 9 Natural
time 9 natural
PR-0024
Time 9 fermentado 02
Time 09 Fermentado 02
Média 47,94 69,98
Descritores
Mouth Drying
Astringent Blackberry Dark Chocolate
Comentários Xícara desuniforme
Categorias
Aroma 4,31
Sabor 4,65
Sabor Residual 4,54
Acicez 4,29
Corpo 4,36
Balance 4,42
Uniformidade 5,20
Xícara Limpa 5,12
Doçura 4,64
Defeitos -1,12
Nota Geral 3,81
Aroma 6,36
Sabor 6,05
Sabor Residual 6,21
Acicez 6,21
Corpo 6,30
Balance 5,67
Uniformidade 7,04
Xícara Limpa 7,04
Doçura 7,04
Defeitos -0,96
Nota Geral 5,96
Avaliadores
Admin 0,00
Agostinho Douglas Andrade Ramos 81,00
Ana Maria Neto 35,25
André Luis Aguila Ribeiro 0,00
Cássio Moreira 84,00
Cid Manicardi 83,25
Donieverson 0,00
Eduardo Santos 0,00
Erica de Figueiredo Neto Borges 51,50
George Gepp 0,00
Guilherme Baccoli de Souza 39,75
Higor Brotifixi de Morais 80,00
Igor André Ramos Almeida 80,00
Julio 72,00
Lincoln Soares 0,00
LUCAS CAMPOS 71,50
Luis Nacir 66,25
Luís Paulo Carvalho de Mendonça 84,50
Marcelo 0,00
Marcio Santos 86,25
Marcos roberto 74,50
Paulinha dulgehroff 72,50
REBECA RESENDE DADONA 0,00
Tallys Conrado 67,50
Vinicius inacio neves 68,75
Agostinho Douglas Andrade Ramos 79,75
Cássio Moreira 86,00
Cid Manicardi 84,75
Donieverson 0,00
Eduardo Santos 83,75
Elaine 86,00
Erica de Figueiredo Neto Borges 35,00
George Gepp 0,00
Guilherme Baccoli de Souza 44,00
Higor Brotifixi de Morais 80,00
Igor André Ramos Almeida 83,50
Julio 80,00
Lincoln Soares 62,00
LUCAS CAMPOS 80,00
Luis Nacir 75,00
Luís Paulo Carvalho de Mendonça (Duplicate - 2019-08-25 14:29) 83,50
Marcelo 82,25
Marcio Santos 84,25
Marcos roberto 80,75
Paulinha dulgehroff 70,25
Tallys Conrado 84,75
Thiago Rasta 83,75
Vinicius inacio neves 80,25
Comparar no Relatório de CQ Ver CQ Ver CQ
Duração 07:55 07:59
Tempo desenv. 01:32 01:05
Primeiro crack 06:23 - 210,7°C 06:54 - 174,3°C
Temp. inicial 183,2°C 171,8°C
Temp. final 220,6°C 176,5°C
Relação de tempo de desenvolvimento 19,4% 13,6%
Mudança de cor 04:01 - 179,8°C 03:42 - 152,9°C
Índice de área de torra 83.319,6°C 71.579,8°C
Temp. ambiente 36,38°C
Observações da torra
Consistência
Objetivos - -
Desvio de CQ Esta é a referência. Esta é a referência.