Segundo Intercambio de Torrefadores

Suas torras

Selecione algumas das suas torras para iniciar a comparação.

Mostrar:
Ref. Sensorial Primeiro crack Observações
-
Carmomaq Strattos 1
Admin
24/08/2019 - 19:26
Carmomaq Strattos 1
TIME 8
24/08/2019 - 19:15
04:02 - 183°C
TIME 8 - FERMENTADO STRATTO TORRA ESCURA
Carmomaq Strattos 1
TIME 8
24/08/2019 - 19:02
06:16 - 180,7°C
TIME 8 NATURAL STRATTO
Carmomaq Strattos 1
TIME 8
24/08/2019 - 18:49
08:19 - 181,5°C
TIME 8 NATURAL STRATTO COZIDO
Carmomaq Strattos 1
TIME 8
24/08/2019 - 18:25
07:22 - 179,5°C
TIME 8 CD STRATTO TORRA 1 - IGOR
Atilla Gold Plus
TIME 8
24/08/2019 - 17:11
08:14 - 189,9°C
Time 8 - CD Torra 2 Atilla Igor
Atilla Gold Plus
TIME 8
24/08/2019 - 16:51
07:01 - 190,2°C
Time 8 - Fermentado Atilla Torra 1 Igor
Atilla Gold Plus
TIME 8
24/08/2019 - 16:34
07:09 - 189,3°C
Time 8 - Natural Torra 2 Igor
Atilla Gold Plus
TIME 8
24/08/2019 - 16:20
07:28 - 189,9°C
Time 8 - Natural Atilla Torra 1: Igor
Atilla Gold Plus
TIME 8
24/08/2019 - 15:59
08:42 - 192,9°C
Time 8 - CD Atilla Torra 1
Probat Probatino
TIME 8
24/08/2019 - 15:19
04:21 - 176,9°C
TIME 8 - FERMENTADO TORRA 2 FLUXO DE AR 4
Probat Probatino
TIME 8
24/08/2019 - 15:04
07:40 - 171,1°C
Time 8 - NATURAL TORRA 2 FLUXO DE AR 4
Probat Probatino
TIME 8
24/08/2019 - 14:48
08:06 - 173,3°C
Fluxo de ar: 4 TORRA 2 - CD. Time 8
Probat Probatino
TIME 8
24/08/2019 - 14:13
07:07 - 168,6°C
Fluxo de ar: 4 Time 8 - Fermentado Torra 1 - Prova Higor
Probat Probatino
TIME 8
24/08/2019 - 13:52
07:39 - 168,1°C
FLUXO DE AR: 4 Time 8 Torra 1 Natural Fermentado - Torra de prova
Probat Probatino
TIME 8
24/08/2019 - 13:30
08:25 - 167,7°C
Torra 1 - 500 g (prova)

Suas torras selecionadas

Lote verde Rede de suprimento
Carmomaq Strattos 1
TIME 8
[PG-0025] TIME 8 Cereja Descascado
Fazenda: Joá
07:22 - 179,5°C
08:47
01:25
16,1%
211,9°C
189,1°C
04:23 - 152,7°C
TIME 8 CD STRATTO TORRA 1 - IGOR
Atilla Gold Plus
TIME 8
[PG-0024] TIME 8 Fermentado
Fazenda: Barinas
07:01 - 190,2°C
08:37
01:36
18,6%
191,4°C
200,4°C
04:20 - 152,1°C
Time 8 - Fermentado Atilla Torra 1 Igor
Atilla Gold Plus
TIME 8
[PG-0023] TIME 8 Natural
Fazenda: Fazenda Um
07:28 - 189,9°C
08:57
01:29
16,6%
186,6°C
198°C
04:42 - 153,6°C
Time 8 - Natural Atilla Torra 1: Igor

Relatório de Comparação de Torras

Torras (3)
PR-0074
PR-0060
PR-0047

Gráficos

8010613315918621200:00 01:00 02:00 03:00 04:00 05:00 06:00 07:00 08:00

Comentários do gás

42342628110000:00 01:00 02:00 03:00 04:00 05:00 06:00 07:00 08:00

Gráfico de modulação

0%10%20%30%40%50%60%70%80%90%100%PR-0047PR-0060PR-007404:42 - 52.51%04:20 - 50.29%04:23 - 49.91%02:46 - 30.91%02:41 - 31.14%02:59 - 33.97%01:29 - 16.57%01:36 - 18.57%01:25 - 16.13%
Fase de secagem
Fase Maillard
Fase de desenvolvimento
PR-0074
TIME 8 Cereja Descascado
TIME 8 - CD STRATTO
PR-0060
TIME 8 Fermentado
Time 8 - Fermentado Atilla
PR-0047
TIME 8 Natural
Time 8 - Natural Atilla
Média 61,35 63,21 46,80
Descritores
Ashy Dry Peanuts
Ashy Brown Sugar Sour
Berry Caramel
Comentários Xícara desuniforme
Categorias
Aroma 5,95
Sabor 5,79
Sabor Residual 5,71
Acicez 5,70
Corpo 5,74
Balance 5,83
Uniformidade 6,19
Xícara Limpa 6,29
Doçura 5,71
Defeitos -1,33
Nota Geral 5,86
Aroma 5,76
Sabor 5,79
Sabor Residual 5,38
Acicez 5,70
Corpo 5,47
Balance 5,43
Uniformidade 6,52
Xícara Limpa 6,35
Doçura 6,17
Defeitos -1,57
Nota Geral 5,24
Aroma 4,36
Sabor 4,29
Sabor Residual 4,26
Acicez 4,30
Corpo 4,07
Balance 4,66
Uniformidade 4,88
Xícara Limpa 5,04
Doçura 4,72
Defeitos -1,28
Nota Geral 3,78
Avaliadores
Agostinho Douglas Andrade Ramos 80,00
Augusto Garcez alessio 43,00
Cid Manicardi 82,50
Donieverson 7,00
Eduardo Santos 82,00
Erica de Figueiredo Neto Borges 52,25
George Gepp 0,00
Guilherme Baccoli de Souza 43,75
Higor Brotifixi de Morais 80,00
Igor André Ramos Almeida 82,75
Julio 72,00
Lincoln Soares 58,25
LUCAS CAMPOS 75,75
Luis Nacir 71,00
Luís Paulo Carvalho de Mendonça 82,00
Marcelo 0,00
Marcio Santos 85,50
Paulinha dulgehroff 72,50
Tallys Conrado 65,75
Thiago Rasta 79,00
Vinicius inacio neves 73,25
Agostinho Douglas Andrade Ramos 81,00
Cássio Moreira 83,50
Cid Manicardi 84,00
Donieverson 0,00
Eduardo Santos 67,50
Elaine 0,00
Erica de Figueiredo Neto Borges 30,25
George Gepp 0,00
Guilherme Baccoli de Souza 41,00
Higor Brotifixi de Morais 80,00
Igor André Ramos Almeida 81,75
Julio 72,00
Lincoln Soares 58,50
LUCAS CAMPOS 78,25
Luis Nacir 78,50
Luís Paulo Carvalho de Mendonça (Duplicate - 2019-08-25 14:29) 84,00
Marcelo 83,00
Marcio Santos 84,25
Marcos roberto 82,00
Paulinha dulgehroff 72,75
Tallys Conrado 63,75
Thiago Rasta 83,00
Vinicius inacio neves 64,75
Admin 0,00
Agostinho Douglas Andrade Ramos 72,75
Ana Maria Neto 48,25
André Luis Aguila Ribeiro 0,00
Cássio Moreira 80,00
Cid Manicardi 81,75
Donieverson 0,00
Eduardo Santos 0,00
Erica de Figueiredo Neto Borges 47,25
George Gepp 0,00
Guilherme Baccoli de Souza 40,25
Higor Brotifixi de Morais 80,00
Igor André Ramos Almeida 81,00
Julio 72,00
Lincoln Soares 0,00
LUCAS CAMPOS 73,25
Luis Nacir 43,00
Luís Paulo Carvalho de Mendonça 84,50
Marcelo 0,00
Marcio Santos 85,25
Marcos roberto 81,50
Paulinha dulgehroff 76,75
REBECA RESENDE DADONA 0,00
Tallys Conrado 59,75
Vinicius inacio neves 62,75
Comparar no Relatório de CQ Ver CQ Ver CQ Ver CQ
Duração 08:47 08:37 08:57
Tempo desenv. 01:25 01:36 01:29
Primeiro crack 07:22 - 179,5°C 07:01 - 190,2°C 07:28 - 189,9°C
Temp. inicial 211,9°C 191,4°C 186,6°C
Temp. final 189,1°C 200,4°C 198°C
Relação de tempo de desenvolvimento 16,1% 18,6% 16,6%
Mudança de cor 04:23 - 152,7°C 04:20 - 152,1°C 04:42 - 153,6°C
Índice de área de torra 84.501,2°C 76.491,6°C 77.686,8°C
Temp. ambiente
Observações da torra TIME 8 CD STRATTO TORRA 1 - IGOR Time 8 - Fermentado Atilla Torra 1 Igor Time 8 - Natural Atilla Torra 1: Igor
Consistência
Objetivos - - -
Desvio de CQ Esta é a referência. Esta é a referência. Esta é a referência.