Segundo Intercambio de Torrefadores

Suas torras

Selecione algumas das suas torras para iniciar a comparação.

Mostrar:
Ref. Sensorial Primeiro crack Observações
-
Probat Probatino
TIME 4
24/08/2019 - 20:19
06:23 - 164,2°C
Probat Probatino
TIME 4
24/08/2019 - 20:09
05:53 - 162,6°C
Atilla Gold Plus 1
TIME 4
24/08/2019 - 20:06
08:37 - 173,3°C
Probat Probatino
TIME 4
24/08/2019 - 19:40
07:53 - 172,6°C
Atilla Gold Plus 1
TIME 4
24/08/2019 - 19:40
06:35 - 178,5°C
Atilla Gold Plus 1
TIME 4
24/08/2019 - 19:27
05:54 - 181,6°C
Probat Probatino
TIME 4
24/08/2019 - 19:17
12:51 - 167,2°C
Atilla Gold Plus 1
TIME 4
24/08/2019 - 19:13
05:27 - 178,6°C
Probat Probatino
TIME 4
24/08/2019 - 18:59
10:55 - 162,3°C
Atilla Gold Plus 1
TIME 4
24/08/2019 - 18:55
05:42 - 176,5°C
Probat Probatino
TIME 4
24/08/2019 - 18:44
05:21 - 178,8°C
Atilla Gold Plus 1
TIME 4
24/08/2019 - 18:33
08:03 - 171,7°C
Probat Probatino
TIME 4
23/08/2019 - 21:32
07:11 - 160°C
natural

Suas torras selecionadas

Lote verde Rede de suprimento
Probat Probatino
TIME 4
[PG-0013] TIME 4 Cereja Descascado
Fazenda: Joá
07:53 - 172,6°C
08:53
01:00
11,3%
165,6°C
174,5°C
04:06 - 147,8°C
33°C
Atilla Gold Plus 1
TIME 4
[PG-0011] TIME 4 Natural
Fazenda: Fazenda Um
05:42 - 176,5°C
07:09
01:27
20,3%
175,6°C
179,1°C
03:25 - 157,3°C
30°C
Probat Probatino
TIME 4
[PG-0013] TIME 4 Cereja Descascado
Fazenda: Joá
07:11 - 160°C
08:11
01:00
12,2%
151,9°C
163,8°C
03:33 - 141,8°C
37°C

Relatório de Comparação de Torras

Torras (3)
PR-0055
PR-0084
PR-0061

Gráficos

10211713314816417900:00 01:00 02:00 03:00 04:00 05:00 06:00 07:00 08:00

Comentários do gás

171318243000:00 01:00 02:00 03:00 04:00 05:00 06:00 07:00 08:00

Gráfico de modulação

0%10%20%30%40%50%60%70%80%90%100%PR-0061PR-0084PR-005503:33 - 43.38%03:25 - 47.79%04:06 - 46.15%03:38 - 44.40%02:17 - 31.93%03:47 - 42.59%01:00 - 12.22%01:27 - 20.28%01:00 - 11.26%
Fase de secagem
Fase Maillard
Fase de desenvolvimento
PR-0055
TIME 4 Cereja Descascado
Time 4 CD
PR-0084
TIME 4 Natural
Time 4 natural
PR-0061
TIME 4 Fermentado
Time 4 - fermentado
Média 64,72 58,46 65,85
Descritores
Baked (2)
Blackberry Burnt Sugar Milk Chocolate Orange Strawberry
Comentários Melhor café Melhor eu acho
RIO
Xícara que mais gostei
Categorias
Aroma 5,76
Sabor 5,85
Sabor Residual 5,46
Acicez 5,12
Corpo 5,71
Balance 5,66
Uniformidade 6,87
Xícara Limpa 6,17
Doçura 6,43
Defeitos -0,96
Nota Geral 5,60
Aroma 5,31
Sabor 5,10
Sabor Residual 4,82
Acicez 4,80
Corpo 4,44
Balance 5,18
Uniformidade 6,16
Xícara Limpa 6,16
Doçura 6,08
Defeitos -0,56
Nota Geral 4,73
Aroma 5,97
Sabor 5,88
Sabor Residual 5,86
Acicez 5,59
Corpo 5,64
Balance 5,68
Uniformidade 6,17
Xícara Limpa 6,87
Doçura 6,70
Defeitos -1,57
Nota Geral 6,08
Avaliadores
Agostinho Douglas Andrade Ramos 78,75
Augusto Garcez alessio 63,00
Cássio Moreira 79,00
Cid Manicardi 82,75
Donieverson 6,50
Eduardo Santos 85,00
Erica de Figueiredo Neto Borges 26,50
George Gepp 0,00
Guilherme Baccoli de Souza 55,25
Higor Brotifixi de Morais 82,50
Igor André Ramos Almeida 83,00
Julio 79,00
Lincoln Soares 73,00
LUCAS CAMPOS 74,00
Luis Nacir 81,00
Luís Paulo Carvalho de Mendonça 83,00
Marcelo 0,00
Marcio Santos 84,75
Marcos roberto 82,25
Paulinha dulgehroff 72,00
Tallys Conrado 67,00
Thiago Rasta 79,50
Vinicius inacio neves 70,75
Admin 0,00
Agostinho Douglas Andrade Ramos 80,00
Ana Maria Neto 33,00
André Luis Aguila Ribeiro 0,00
Cássio Moreira 79,00
Cid Manicardi 82,50
Donieverson 83,00
Eduardo Santos 82,50
Erica de Figueiredo Neto Borges 50,25
George Gepp 0,00
Guilherme Baccoli de Souza 63,75
Higor Brotifixi de Morais 80,00
Igor André Ramos Almeida 79,50
Julio 72,00
Lincoln Soares 0,00
LUCAS CAMPOS 74,00
Luis Nacir 48,00
Luís Paulo Carvalho de Mendonça 83,00
Marcelo 82,50
Marcio Santos 85,50
Marcos roberto 81,25
Paulinha dulgehroff 76,75
REBECA RESENDE DADONA 0,00
Tallys Conrado 63,00
Vinicius inacio neves 82,00
Agostinho Douglas Andrade Ramos 80,75
Cássio Moreira 83,00
Cid Manicardi 81,50
Donieverson 0,00
Eduardo Santos 85,25
Elaine 0,00
Erica de Figueiredo Neto Borges 19,00
George Gepp 85,00
Guilherme Baccoli de Souza 63,50
Higor Brotifixi de Morais 80,00
Igor André Ramos Almeida 83,00
Julio 73,00
Lincoln Soares 53,50
LUCAS CAMPOS 85,25
Luis Nacir 76,75
Luís Paulo Carvalho de Mendonça (Duplicate - 2019-08-25 14:29) 85,00
Marcelo 0,00
Marcio Santos 88,00
Marcos roberto 82,00
Paulinha dulgehroff 68,75
Tallys Conrado 80,50
Thiago Rasta 82,00
Vinicius inacio neves 78,75
Comparar no Relatório de CQ Ver CQ Ver CQ Ver CQ
Duração 08:53 07:09 08:11
Tempo desenv. 01:00 01:27 01:00
Primeiro crack 07:53 - 172,6°C 05:42 - 176,5°C 07:11 - 160°C
Temp. inicial 165,6°C 175,6°C 151,9°C
Temp. final 174,5°C 179,1°C 163,8°C
Relação de tempo de desenvolvimento 11,3% 20,3% 12,2%
Mudança de cor 04:06 - 147,8°C 03:25 - 157,3°C 03:33 - 141,8°C
Índice de área de torra 70.949,1°C 55.165,8°C 69.522,8°C
Temp. ambiente 33,2°C 30,3°C 36,8°C
Observações da torra natural
Consistência
Objetivos - - -
Desvio de CQ Esta é a referência. Esta é a referência. Esta é a referência.