Segundo Intercambio de Torrefadores

Suas torras

Selecione algumas das suas torras para iniciar a comparação.

Mostrar:
Ref. Sensorial Primeiro crack Observações
-
Probat Probatino
Admin
24/08/2019 - 20:53
09:16 - 175,5°C
Probat Probatino
Admin
24/08/2019 - 20:39
08:36 - 177°C
Probat Probatino
Admin
24/08/2019 - 20:26
07:00 - 176,2°C
Probat Probatino
Admin
24/08/2019 - 20:09
08:02 - 175,2°C
Probat Probatino
Admin
24/08/2019 - 19:52
07:16 - 176,8°C
Probat Probatino
Admin
24/08/2019 - 19:36
08:13 - 177,4°C
Probat Probatino
Admin
24/08/2019 - 19:21
08:41 - 176,7°C
Probat Probatino
Admin
24/08/2019 - 19:12
05:55 - 180,4°C
Probat Probatino
Admin
24/08/2019 - 18:52
07:09 - 179,7°C
essa foi a primeira!!!
Carmomaq Strattos 1
Admin
24/08/2019 - 17:06
09:23 - 186°C
Carmomaq Strattos 1
Admin
24/08/2019 - 16:54
07:27 - 182,7°C
Carmomaq Strattos 1
Admin
24/08/2019 - 16:43
Carmomaq Strattos 1
Admin
24/08/2019 - 16:23
09:00 - 179,9°C
Carmomaq Strattos 1
Admin
24/08/2019 - 15:49
13:17 - 193,2°C
VENTILADOR PAROU NO MEIO DA TORRA
Carmomaq Caloratto
TIME 3
24/08/2019 - 14:57
10:44 - 202,5°C
Carmomaq Caloratto
TIME 3
24/08/2019 - 14:31
10:43 - 212,5°C
Carmomaq Caloratto
TIME 3
24/08/2019 - 14:00
09:38 - 207,7°C
Duas mudanças de cores lançadas. A primeira verde virndo para amerelo, da segunda vez foi o amarelo completo. Brunao nao parava quieto com o ajuste de chama!! louuuuco
Carmomaq Caloratto
TIME 3
24/08/2019 - 13:36
06:51 - 209,1°C
60hz ventilador 60 hz do tambor Perda de ponto de mudanca de cor Perda de sinal de temperatura na fase final

Suas torras selecionadas

Lote verde Rede de suprimento
Probat Probatino
Admin
[PG-0009] TIME 3 Fermentado
Fazenda: Barinas
09:16 - 175,5°C
10:42
01:26
13,4%
169,6°C
178,7°C
05:15 - 142°C
29°C
Probat Probatino
Admin
[PG-0010] TIME 3 Cereja Descascado
Fazenda: Joá
07:09 - 179,7°C
08:43
01:34
18%
185,7°C
184,5°C
04:31 - 156,5°C
29°C
Carmomaq Caloratto
TIME 3
[PG-0008] TIME 3 Natual
Fazenda: Fazenda Um
10:44 - 202,5°C
13:04
02:20
17,9%
203,2°C
216,6°C
08:54 - 170,4°C

Relatório de Comparação de Torras

Torras (3)
PR-0127
PR-0082
PR-0026

Gráficos

8711313916519121700:00 01:00 02:00 03:00 04:00 05:00 06:00 07:00 08:00 09:00 10:00 11:00 12:00 13:00 00:48

Comentários do gás

181521283500:00 01:00 02:00 03:00 04:00 05:00 06:00 07:00 08:00 09:00 10:00 11:00 12:00 13:00 00:48

Gráfico de modulação

0%10%20%30%40%50%60%70%80%90%100%PR-0026PR-0082PR-012708:54 - 68.11%04:31 - 51.82%05:15 - 49.07%01:50 - 14.03%02:38 - 30.21%04:01 - 37.54%02:20 - 17.86%01:34 - 17.97%01:26 - 13.40%
Fase de secagem
Fase Maillard
Fase de desenvolvimento
PR-0127
time 3- probat-fermentado
time 3- probat-fermentado
PR-0082
time 3 - probat- cd
time 3 - probat- cd
PR-0026
TIME 3 Natual
time 3- natural-caloratto
Média 61,38 64,11 58,77
Descritores
Banana Brown Sugar
Caramel
Berry
Comentários Desiquilibrado, corpo baixo Gostei bastante
Categorias
Aroma 5,43
Sabor 5,46
Sabor Residual 5,10
Acicez 5,49
Corpo 5,43
Balance 5,16
Uniformidade 6,09
Xícara Limpa 6,09
Doçura 6,17
Defeitos -1,39
Nota Geral 5,28
Aroma 5,76
Sabor 5,57
Sabor Residual 5,59
Acicez 5,77
Corpo 5,59
Balance 5,75
Uniformidade 6,52
Xícara Limpa 6,78
Doçura 5,91
Defeitos -1,74
Nota Geral 5,61
Aroma 5,23
Sabor 5,24
Sabor Residual 5,32
Acicez 5,57
Corpo 5,33
Balance 5,25
Uniformidade 6,40
Xícara Limpa 6,08
Doçura 6,32
Defeitos -1,44
Nota Geral 5,15
Avaliadores
Agostinho Douglas Andrade Ramos 73,25
Cássio Moreira 83,00
Cid Manicardi 83,50
Donieverson 0,00
Eduardo Santos 83,00
Elaine 0,00
Erica de Figueiredo Neto Borges 50,00
George Gepp 0,00
Guilherme Baccoli de Souza 39,00
Higor Brotifixi de Morais 80,00
Igor André Ramos Almeida 82,00
Julio 72,00
Lincoln Soares 52,25
LUCAS CAMPOS 80,00
Luis Nacir 75,00
Luís Paulo Carvalho de Mendonça (Duplicate - 2019-08-25 14:29) 83,50
Marcelo 0,00
Marcio Santos 86,25
Marcos roberto 81,75
Paulinha dulgehroff 80,00
Tallys Conrado 76,00
Thiago Rasta 82,50
Vinicius inacio neves 68,75
Agostinho Douglas Andrade Ramos 81,00
Augusto Garcez alessio 68,00
Cássio Moreira 81,00
Cid Manicardi 80,50
Donieverson 6,50
Eduardo Santos 82,50
Erica de Figueiredo Neto Borges 57,75
George Gepp 0,00
Guilherme Baccoli de Souza 32,00
Higor Brotifixi de Morais 80,00
Igor André Ramos Almeida 79,75
Julio 72,00
Lincoln Soares 67,75
LUCAS CAMPOS 73,50
Luis Nacir 74,25
Luís Paulo Carvalho de Mendonça 80,00
Marcelo 0,00
Marcio Santos 84,75
Marcos roberto 81,25
Paulinha dulgehroff 74,50
Tallys Conrado 66,75
Thiago Rasta 78,50
Vinicius inacio neves 72,25
Admin 0,00
Agostinho Douglas Andrade Ramos 80,25
Ana Maria Neto 85,75
André Luis Aguila Ribeiro 0,00
Cássio Moreira 82,00
Cid Manicardi 83,50
Donieverson 82,00
Eduardo Santos 86,25
Erica de Figueiredo Neto Borges 46,25
George Gepp 48,00
Guilherme Baccoli de Souza 41,75
Higor Brotifixi de Morais 80,00
Igor André Ramos Almeida 81,25
Julio 72,00
Lincoln Soares 14,75
LUCAS CAMPOS 75,50
Luis Nacir 78,75
Luís Paulo Carvalho de Mendonça 83,50
Marcelo 0,00
Marcio Santos 86,00
Marcos roberto 86,75
Paulinha dulgehroff 77,00
REBECA RESENDE DADONA 0,00
Tallys Conrado 42,75
Vinicius inacio neves 55,25
Comparar no Relatório de CQ Ver CQ Ver CQ Ver CQ
Duração 10:42 08:43 13:04
Tempo desenv. 01:26 01:34 02:20
Primeiro crack 09:16 - 175,5°C 07:09 - 179,7°C 10:44 - 202,5°C
Temp. inicial 169,6°C 185,7°C 203,2°C
Temp. final 178,7°C 184,5°C 216,6°C
Relação de tempo de desenvolvimento 13,4% 18% 17,9%
Mudança de cor 05:15 - 142°C 04:31 - 156,5°C 08:54 - 170,4°C
Índice de área de torra 90.935,2°C 79.480,8°C 111.544,7°C
Temp. ambiente 29,27°C 29,13°C
Observações da torra essa foi a primeira!!!
Consistência
Objetivos - - -
Desvio de CQ Esta é a referência. Esta é a referência. Esta é a referência.